עידכונים
בית / ארכיון התגיות: בשר

ארכיון התגיות: בשר

גריל גז או פחמים

תמיד נשאר עם השאלה הזאת מה כדאי ? מה עדיף ? מה מומלץ ? אספנו לכם כמה טיפים כדי להחליט מנגל פחמים   יתרונות חד משמעית אין תחליף לטעם העשן של הבשר הנצלה מעל פחמים.   חסרונות שימוש בנפנף (עד שהיד כואבת 🙂 ) נוזל הדלקה, קוביות. לוקח כ – 20 ...

קרא עוד »

רוטב צ'ימיצ'ורי

רוטב צ'ימיצ'ורי זהו רוטב לבשר שמקורו בדרום אמריקה הרוטב מתאים בעיקר לבשרים שהכי מתאימים להכנה על האש, אסאדו, ומעושנים.  כמות : 10 אנשים      רמת עבודה : קל     זמן הכנה : כ – 10 דק'   אז מה אנחנו צריכים ?  250 מ"ל חומץ 200 מ"ל שמן זית 200 מ"ל שמן סויה 1 כף שום קצוץ ...

קרא עוד »

שיפודי פילה בקר

אין על הטעם הנפלא של פילה הבקר , נתח כל כך רך וטעים שמעלה גבוה את רמת המנגל  כמות : 3 אנשים      רמת עבודה : קל     זמן הכנה : כ – 10 דק'   אז מה אנחנו צריכים ?  400 גרם פילה בקר חתוך לקוביות 1 ענפי רוזמרין פלפל גרוס מלח גס ...

קרא עוד »

קציציות

אין מנגל בלי קציצות בקר , פשוט וקל להכין ומאוד משדרג את הארוחה .  כמות : 5 אנשים      רמת עבודה : קל     זמן הכנה : כ – 20 דק'   אז מה אנחנו צריכים ?  500 גרם בשר טחון (אפשר אנטריקוט) 20 גרם שומן כבש 1 בצל גדול מעט פטרוזיליה שום פלפל מלח שמן. ...

קרא עוד »

דרגות צלייה

האיכות והטעם של הבשר נמדד גם בדרגות הצלייה שלו  ישנם שש דרגות צלייה נא מאוד (וריי וול) – החלק החיצוני צרוב מטע ,בפנים הנתח אדום וקר. נא (רייר) – מבחוץ הבשר בצבע חום-אפור ובפנים הנתח אדום. נא למחצה (מדיום רייר) –מבחוץ הבשר בצבע חום-אפור ובפנים הנתח ורוד. עשוי למחצה (מדיום) – בפנים הנתח ורוד, אך רוב ...

קרא עוד »

אנטריקוט על האש

מי לא אוהב אנטריקוט ?? הנתח העסיסי והטעים שתמיד גונב את ההצגה על כל מנגל האנטריקוט משחרר טעמים נפלאים מעצמו ,לנו נשאר רק להוסיף מלח גס ופלפל גרוס לפי הטעם    כמות : 5 אנשים      רמת עבודה : קל     זמן הכנה : כ – 15 דק'   אז מה אנחנו צריכים ?  ...

קרא עוד »